Benefícios da Kombuchá

O kombucha é uma bebida levemente e naturalmente gaseificada. O sabor é uma mistura de doce e ácido.

Bebida probiótica, possui alto índice de antioxidantes, além de muitas vitaminas do complexo B. Essa bebida é uma combinação estratégica de bactérias boas e leveduras.

Além disso, a bebida auxilia na prevenção e recuperação de lesões nas articulações e, graças às vitaminas e probióticos presentes, também pode ser bastante importante para o sistema imunológico .

Ela realiza uma espécie de ‘proteção celular’ em caso de inflamações e diminuição das defesas. O chá ainda pode ajudar no processo digestivo.

Também ajuda na melhora da pele, além de desintoxicar o organismo, melhorar o funcionamento intestinal, a absorção de nutrientes e a diminuição de alergias e intolerâncias alimentares.

Outro ponto positivo é a energia que a bebida oferece no dia a dia, quando consumido regularmente. Isso se deve ao ferro resultante da fermentação, que melhora o transporte de oxigênio no sangue, e pela teína, que é o equivalente da cafeína presente no chá.

Cito aqui benefícios de alimentos fermentados mencionados por Sandor Katz em seu livro “A Arte da Fermentação”:

“-Pré-digestão dos alimentos em nutrientes mais acessíveis e biodisponíveis,

-Melhoria nutricional e criação de micronutrientes especiais,

-Desintoxicação e transformação de antinutrientes em nutrientes,

-Presença de culturas de bactérias vivas.”

Resumindo: Os benefícios de consumir a Kombucha são relacionados ao fato de repor as bactérias necessárias ao bom funcionamento de nossos intestinos, tão castigados pela má alimentação de nossos dias.

Mas devo dizer que consumo também porque é uma delícia!! Alguns tomam o chá logo após a primeira fermentação. Eu prefiro saborizar com sucos de frutas integrais (de preferência orgânicos), ervas e especiarias. Um universo de possibilidades. Interessado?

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Kombucha de Suco de Uva Orgânica

A História da Kombucha comigo…

Entre muitos caminhos percorridos, um deles foi o de ter sido Bancária por 27 anos. Fechei este ciclo com muito aprendizado e gratidão.

Queria fazer outra coisa mas ainda não sabia o que. No caminho de buscar mais saúde e qualidade de Vida surgiram os probióticos. Dentro deste Universo fascinante comecei a experimentar muitas coisas e na Kombucha encontrei um caminho de trabalho compatível com meus valores. 

Para quem não conhece a Kombucha é uma bebida probiótica feita a partir da fermentação de chá, açúcar e uma colônia de bactérias do bem, recebidas de outra pessoa que já cultiva, conhecida como Scooby.

Toda bebida ou alimento probiótico contém microorganismos vivos que vão equilibrar a nossa microbiota intestinal (antigamente se chamava flora, termo incorreto).

Assim nasceu meu Projeto ACORDAR. Meu primeiro produto já em comercialização em São Paulo é a Kombucha de Uva Integral. Naturalmente gaseificada e muito refrescante. Adultos e Crianças adoram!

Estou muito feliz com a materialização de algo que me faz muito bem, principalmente ao compartilhar com outros tantos. 

Brindemos à Saúde e Felicidade de Todos!

Meu blog está no endereço www.acordar.sampa.br

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Desidratação de Alimentos

Meu desidratador de alimentos chegou! Bora comer mais vegetais? Segundo a #conceiçãotrucom a temperatura máxima para preservar os nutrientes é de 45 graus. Demora um pouquinho mais para desidratar mas nossa busca primordial é saúde, então acho que vale a energia e tempo investidos.

#comidadeverdade

#desidratadordealimentos

#vegano

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Sabão líquido feito do zero

Está é a minha produção de sabão líquido para roupas e limpeza de hoje. Podem ver também o gel que obtemos no final da saponificação à quente e antes da diluição final.

O sentimento de fazer algo que vai tratar das sua roupas, da sua casa, da sua pele e cabelos com ingredientes de primeira e sem nada tóxico… Não tem preço!!!

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ACORDAR, por que?

Aquela questão do óbvio que precisa ser lembrado. Dar a COR, ACORDAR.

Temos também a questão de entrar em acordo com tudo e todos…

VIDA é maiúscula, é cor, vida é minúscula, cinzinha…

VIDA é energia, vibração.

É preciso estar acordado, desperto.

vidinha é para os “espertos”.

Esta é a nossa proposta. Buscar o Natural, aquilo que é aderente não só ao

corpo mas também à alma.

Por isso desenvolver produtos e serviços que contribuam de alguma forma 

com esta Busca.

Comecemos com a Kombucha. Fica espaço para o que mais virá…

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Kombucha

O que é Kombucha?

Bebida Probiótica feita a partir da fermentação do chá da planta Camelia Sinensis. São os conhecidos chá verde, preto ou branco.

Através da doação de um “Scooby” (que nada mais é que um biofilme onde vivem bactérias do bem) e o chamado chá de arranque ou starter (chá já bem fermentado) é possível começar o cultivo.

Os benefícios de consumir a Kombucha são os já conhecidos dos alimentos probióticos: repor as bactérias necessárias ao bom funcionamento de nossos intestinos, tão castigadas pela má alimentação de nossos dias.

Mas devo dizer que consumo também porque é uma delícia!! Alguns tomam o chá logo após a primeira fermentação, eu prefiro saborizar com sucos de frutas integrais (de preferência orgânicos), ervas e especiarias. Um universo de possibilidades. Interessado? Mergulhe nesse mundo e aproveite!

Kombucha de abacaxi

#kombucha

#probióticos

#bebidasaudável

#alimentaçãosaudável

 

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0,5% Humano

Não, não estou falando de seres de outros planetas. Também não falo daqueles que explodem bombas sem se importar se atingem crianças, velhos, mulheres…

Quero me referir ao Microcosmo que habita em nós. Sonia Hirsch, em seu incrível livro Almanaque de Bichos que dão em Gente, fala bastante e de forma muito acessível sobre os microorganismos nossos de cada dia, embora dê maior enfoque nos desagradáveis que causam doenças.

A Dra. Alanna Collen em seu livro 10% Humano já chega no ponto: começa dizendo que para cada 10 células que existem em nosso corpo 9 são bactérias e outros bichos. Se levarmos em conta a quantidade de genes, as bactérias somam 100 vezes mais genes que o ser humano, o que resulta em 0,5% de genes humanos na simbiose que é nosso corpo.

O Dr. Alberto Peribanez Gonzalez (autor do também excelente Lugar de Médico é na Cozinha) em seu livro Cirurgia Verde confirma a nossa representatividade frente a nossos companheiros de vida.

Mas isso serve apenas para chamar a atenção para o fato de que esses nossos amigos microscópicos são de extrema importância para a nossa saúde. Estão em todo o corpo: pele, mucosas (sim, eles estão em todos os nossos orifícios, incluindo a boca), orelhas, pulmões e intestinos.

E é sobre suas funções em nossos intestinos que pretendo focar. São inúmeras: criam substâncias que nosso corpo não conseguiria sozinho e que são essenciais à saúde. Ajudam na assimilação de nutrientes e na expulsão de toxinas.

E o que temos feito nessa simbiose? Resumindo, temos colocado para dentro muita porcaria que favorece aqueles microorganismos desagradáveis de que fala Sonia Hirsch e pouco alimento para nossos amigos tão úteis.

Meu objetivo aqui é fazer um convite: Vamos mudar o estado de coisas e bichos dentro de nós??

 

Bactérias sorridentes

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A difícil arte de dizer o óbvio

Hoje remexendo em guardados encontrei uma folha com o texto abaixo, sem menção ao autor. Sempre dou o devido crédito quando compartilho algo mas desta vez fico devendo. Se alguém conhecer e souber o autor me informe.

Entre milhões, o espermatozóide que fecundou o óvulo de nossa mãe e que deu origem ao nosso corpo já nos traz o signo da vitória, do ser único, do indivíduo.

Ai que clichê, você me dirá. Pois é… Você não consegue acreditar que é isso tudo, não é mesmo? Também, vai que você acredita e aí tem que fazer algo diferente, tem que mudar, sair da “vidinha”… Que medo!

O medo é útil para sobreviver em situação de perigo imediato, qualquer outra coisa além disso é paralisante. Quimicamente o medo faz jorrar adrenalina que nos impulsiona à ação (fugir do perigo – stress positivo) mas em excesso produz um estado de tensão permanente (stress negativo).

Desde a barriga de nossas mães (há estudos médicos que apontam que o bebê já sofre a influência do meio, em especial da mãe) e pela “vidinha” afora recebemos “goela” abaixo um “pacotão sócio-cultural-religioso-racial-preconceituoso” que nos convence de uma série de inverdades.

Assim desenvolvemos hábitos (palavra que significa costume, modo de vida sempre igual mas também dá nome à conservadora roupa das ordens religiosas, que “seguram” e “prendem” quem as usa). Pode ser que venha daí a expressão “libertar-se dos hábitos”.

De novo a química mostra os antídotos: comer chocolate gera endorfinas, que trazem um estado de relaxamento e prazer, bem como fazer exercícios físicos. Mas o melhor é que SORRIR também produz endorfinas, com a vantagem de não engordar e ser de graça!

Outro “pacote” engolida pela maioria é que o Trabalho é algo a se evitar, sofrido, uma tortura até. A palavra trabalho tem origem no latim medieval e vem de “tripallium”, espécie de cavalete feito de três paus onde pessoas eram torturadas. Alguma semelhança com o dia a dia de algumas empresas por aí?

Aqui quero propor um contraponto, quem sabe também inspirado em Raul Seixas e seu genial “O dia em que a Terra parou”: digamos que ninguém mais trabalhasse, que cada um fizesse seus próprios instrumentos, roupas, plantasse sua comida, etc. Visualizou? Você sabe costurar um terno, fabricar queijo parmesão, formular uma vacina? Quem sabe construir uma casa, fazer uma cirurgia ou tocar piano? O trabalho não só é necessário como é o motor da vida, é movimento. Sem movimento não há vida, só estagnação. Quando nosso corpo morre o movimento (trabalho) do coração pára, o movimento (trabalho) da circulação sanguínea pára, a respiração pára, as células se decompõem e o corpo se vai…

Yes, nós queremos Viver, nós queremos Trabalho!

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